- 協会レッスン（Artist Link Associate）
- オリジナルレッスン
- cottaおうちパンマスター
- その他レッスン
協会レッスン（Artist Link Associate）
認定講座一覧
アイシングクッキー認定講師講座
アイシングフラワー認定講師講座
マカロンアート認定講師講座
トゥンカロン認定講師講座
ショコラフラワー認定講師講座
フレッシュクリームデコレーション認定講師講座
ライセンスレッスン一覧
多肉植物アイシングクッキー
チョコバブルカップケーキ
ZOOチョコアイシングクッキー（チョコフォンダン）
スマイルクッキー
シュガーフロート
フラワーゼリークリーム
エアブラシ風アイシイングクッキー
餡フラワ―カップケーキ①
餡フラワーカップケーキ②
餡フラワーデコレーション
デコ白玉＆手作り餡
ドールポップス
ナンバーケーキ
３Ｄアニマルメレンゲビスケット
ジュースメレンゲ
ファーリーパピーカップケーキ
花あんころ
花おはぎ
花もなか
花くっきー
花つつみ
チョコレースクッキー
シャカシャカクッキー
コッタおうちパンマスター認定講座
アイシングクッキー基礎レッスン
アイシングクッキーを作ってみたい方、基礎的なことを学んでみたい方、本などを見たけれどうまくいかなかった方にお勧めの、お家で再現できる内容となっています。
レッスン料 ５０００円 所要時間 ３時間程度cotta おうちパンマスター
レッスン料 ２２０００円
（筆記試験・写真判定・アフターフォロー付き）
簡単おいしいおうちパン９種類を実習形式で学んでいきます。
レッスンの最終日に筆記テスト、ご自宅で復習して写真提出をしていただき、合格したら
おうちパンマスターとして活動することができます。
パン作りをしたことがない方でも作れる、お子様と一緒に作れる、毎日の生活に取り入れやすいパン作りは、忙しいママにもおすすめです！
マカロンワンデイレッスン
季節のマカロンを生地作りから行います。
マカロン作りが初めての方でも、実習形式で行いますのでお家での復習もしやすいレッスン内容となっています。
中に挟むクリームはチョコレートやバタークリームです。（時期により異なる場合あり）
レッスン料 5500円
所要時間２時間半程度
白あんベースの絞りやすいクリームで、カップケーキにお花を飾ります。
お花絞り初心者様に作りやすいデザインで、一度覚えると色々なところで絞りの技術が役に立ちますよ！
バラ・アップルブロッサム・〇〇を学びます。
このレッスンで学べる内容
・カップケーキの焼き方
・絞り袋に口金をセットする方法
・バラ・アップルブロッサム・〇〇の絞り方
・飾り付けの方法
レッスン料 ６５００円
所要時間 ２時間～２時間半程度
ALA アイシングクッキーアート基礎コース
トライアルレッスンを含む１０回のレッスンで構成され、基礎から応用レベルまで、ステップアップ方式で９２種類のアイシング技術を学ぶことができます。
初級 レッスン１〜３
アイシングクッキーに適したクッキーの作り方、コルネの作り方、ロイヤルアイシングの固さの見極め、線描きや流し込みなど、アイシングクッキー作りに不可欠な基礎的なテクニックを学びます。講師のデモを見ると、本を見るだけでは分からないコツやポイントが細かく伝わるので、しっかりと技術を身につけることができます。アイシングが初めての方はもちろん、基礎から見直したい経験者の方にもご満足いただける内容です。
中級 レッスン４〜６
基本をマスターした方の為の少しステップアップしたデザイン性の高いアイシングのテクニック満載のレッスンです。スクロール模様、ティアドロップなどのラインワークや、キルティング、チョークアート風のペインティング、立体パーツなど、様々な技法を習得できます。ALAならではのエレガントなデザインで、楽しみながら学べます。
上級レッスン７〜９
ブラッシュエンブロイダリー、シュガーレース、ステンシル、グラスコーティング、３Dクッキーの組み立てなど、アイシングクッキーがよりランクアップして見える高度な技法が盛りだくさんのレッスン内容です。ウェディング、ハロウィン、クリスマスと大きなイベントにぴったりのデザイン。出番が多く、ギフトにも最適です。
基礎コース修了後、ご希望の方にはアイシングクッキー講師認定講座を受講して頂き、試験合格後はALA認定講師としてコースレッスンの開講、活動をしていただけます。他協会からの切り替えもご相談に応じますので事務局までお気軽にお問い合わせください。
レッスン１〜９は全て単発レッスン受講可能ですので各お教室にお問い合わせください。
• 体験レッスン
３,５００円
• レッスン１〜９
５,０００円
体験レッスン
• 線描き
• ベース流し込み
• ロイヤルアイシング着色方法
• ロイヤルアイシング固さ調整
• ドット (wet on wet)
• ハート (wet on wet)
• マーブル (wet on wet)
• ピーコック (wet on wet)
レッスン１
• クッキー生地の作り方
• クッキー生地の保存方法、賞味期限
• ２番、３番生地の扱い方
• ロイヤルアイシングの作り方
• ロイヤルアイシングの保存方法、賞味期限
• コルネの作り方（小・大）
• コルネへの詰め方
• ドット打ち
• レタリング
• モルドを使ったフォンダンパーツ作り
• パーツの乗せ方
• スプリンクルの扱い方
• 立体的に仕上げる方法（ディメンション）
• 渦巻き (wet on wet)
• アイシングクッキーの保存方法、賞味期限
• アイシングクッキーの乾燥（自然乾燥＆フードドライヤーの活用）
• シャビーカラーの作り方
レッスン２
• スプーンラフ塗り
• ５枚花絞り
• お花絞り用ロイヤルアイシングの作り方
• 葉っぱ絞り
• フラワーネイルの使い方
• 口金と絞り袋のセット方法（汚れないやり方）
• カプラーの使用方法
• パーチメントペーパーの使い方
• アイシングのセットの仕方
• お花パーツの接着方法
• シュガーパーツの保存方法、賞味期限
レッスン３
• レース描き
• ティアドロップ
• プレッシャーパイピング
• グラデーションカラーの作り方
• フォンダンフラワーパーツの着色、作り方
• ハート (wet on wet)
• マーブル (wet on wet)
• ピーコック (wet on wet)
レッスン４
• しずく形 (wet on wet)
• 紫陽花パーツ
• ブラッシュエンブロイダリー（葉っぱ）
• 細いパイピングで描くレース模様
• メッセージプレートのレイアウト
レッスン５
• レオパード柄 (wet on wet)
• 巻き毛風アイシング
• キルティング
• ステンレスツールの活用法
• チェーン描き
• カメリア絞り
• S＆Cスクロール
• フォンダン活用法（ラベル）
• フォンダンのカットの仕方
レッスン６
• 細い部分への流し込み（陥没防止）
• ストライプの流し込み
• チョークボード風ペインティング
• ローズ（大）絞り
• ローズ（小）絞り
• 立体パーツの組み立て方
• パイピングによるデザイン仕上げ
• ブラックのアイシングの着色方法
レッスン７
• ブラッシュエンブロイダリー（花）
• S＆Cスクロール（プレートフレーム）
• ゴールドダストの使い方
• ローズ絞りのデザイン活用
レッスン８
• シュガーレースの作り方、扱い方
• シュガーレースの保存方法、賞味期限
• プレッシャーパイピングでのパーツ作り
• フラットグラデーションの作り方（黒、チャコールグレー、グレー）
• 星 (wet on wet)
• 蜘蛛の描き方
• ブラッククラデーションの着色方法
レッスン９
• 型紙から作るヘクセンハウス
• ヘクセンハウスやクッキーボックスへのアイシング
• ミニヘクセンハウスの組み立て方
• 積もった雪の表現方法
• ステンシル用のアイシング
• ステンシルの使い方
• グラスコーティング
• 葉っぱ絞りのリース
• レッドのアイシングの着色方法
ＡＬＡアイシングクッキー短期集中講師認定講座
基礎から応用までの５回レッスン、そして実技試験の計６回レッスンから構成されるアイシングクッキー短期集中コース。ALAならではの洗練されたデザインで様々な技法を楽しく学べます。最短３日間で修了することができ、資格取得後はALA認定講師としてレッスンの開講、活動をしていただけます。
レッスン１＆２（初級）
アイシングクッキーに適したクッキーの作り方、コルネの作り方ロイヤルアイシングの固さの見極め、線描きや流し込み、口金を使ったお花絞りなど、アイシングクッキー作りに不可欠な基礎的テクニックを身につけることができます。講師デモを見ると、本をみるだけでは分からないコツやポイントが細かく伝わるので、しっかりとした技術を身につけることができます。アイシングが初めての方はもちろん、基礎から見直したい経験者にもご満足頂ける内容です。
レッスン３＆４（中級）
基礎をマスターした後は、スキルアップしたデザイン性の高いアイシングクッキーを作ります。バスケット絞りや、ティアドロップなどのラインワーク、キルティング、チョークボード風のペインティング、フォンダンを使った立体デコレーション、シュガーレースなど、様々な技法満載のレッスンです。
レッスン５（上級）
刺繍風アイシング、ブラッシュエンブロイダリー、ステンシル、ローズ絞りなど、アイシングクッキーがよりランクアップしてみえる高度な技術が詰まったレッスン内容です。
• 受講料 90,000円（材料費、レッスン代、講師用テキスト、実技試験料込み）
※別途ディプロマ料 20,000円（レッスン代、レッスン用レジュメPDFデータ含む）
レッスン1
• クッキー生地の作り方
• クッキー生地の保存方法、賞味期限
• ２番、３番生地を平らに焼く方法
• ロイヤルアイシングの作り方
• ロイヤルアイシングの保存方法、賞味期限
• コルネの作り方（小・大）、詰め方
• 線描き
• ベース流し込み
• ロイヤルアイシング着色方法
• ロイヤルアイシング固さ調整
• 水玉、バラ、ピーコック模様 (wet on wet)
• ドット打ち
• レタリング
• スプリンクルや砂糖を使った装飾
• アイシングクッキーの乾燥（自然乾燥＆フードドライヤーの活用）
• シャビーカラーの作り方
レッスン2
• スプーンラフ塗り
• お花絞り用ロイヤルアイシングの作り方
• ５枚花絞り
• 葉っぱ絞り
• フラワーネイルの使い方
• 口金と絞り袋のセット方法（汚れないやり方）
• カプラーの使用方法
• お花パーツの接着方法
• シュガーパーツの保存方法、賞味期限
レッスン3
• バスケット絞り
• 立体的フォンダンフラワー（プリムローズ型）
• フォンダンフラワー（フラワーカッター）
• フォンダンのカットの仕方
• フォンダンを使ったフリルレース
• ティアドロップ
• チョークボード風ペインティング
• 小さいスプリンクルの使い方
レッスン４
• シュガーレースの作り方、扱い方
• シュガーレースの保存方法、賞味期限
• キルティング
• フォンダンリボン
• 口金を使ったフリル絞り
• ゴールドダストの使い方
レッスン５
• デザインの転写方法
• 刺繍風アイシング
• ブラッシュエンブロイダリー
• ステンシル
• 口金を使ったローズ絞り
• ケミカルレース描き
• 講師講師認定コース（レジュメ・講師用テキスト込み）
６０,０００円
アイシングクッキー講師認定講座
• ローズ (wet on wet)
• 葉っぱ (wet on wet)
• フォンダンを使ったリボン
• クリスタルシュガーの活用方
• フードペンの活用法
。
ＡＬＡマカロンアート®認定講師講座
２０１６年８月に開講のALAオリジナル・日本初マカロンアート® ディプロマコース。
２日間４レッスンの構成で ご自身で１からマカロンを綺麗に焼けるようになる基礎から始まり、マカロンにアートを施すALAオリジナルのマカロンアート®様々な技法、マカロンタワーの組み方など、カラフルでかわいいマカロン作りがマスターできるレッスンとご好評いただいております。
自分で作るのは難しい、繊細なイメージのマカロンですが、ミックス粉を使わなくても失敗しない、驚きの裏技的メソッドが満載のALAオリジナルのレシピをお伝えします。シンプルな材料で、ご自身で１から作ったマカロンが一番綺麗に美味しく焼けることを、きっと実感していただけます。湿度を気にせず、手軽に美味しく、可愛いマカロンを作りましょう。
コースにはディプロマ証、コース用テキスト、単発用テキスト、マカロンアート用デザインシートが含まれておりますので、修了後はご自身にてコース内容以外の単発レッスン、及びディプロマコースレッスンを開講していただけます。
レッスン料（２日間４レッスン）
１００,０００円（税別）
＊プライベートレッスン、１日１レッスンの場合は追加料金となります。
１日目
Lesson１：イタリアンメレンゲを使った基本のマカロンの焼き方（講師デモンストレーションの後、実習で各自マカロン生地を作ります。）
• マカロンを作る材料、道具
• テンプレートの使い方
• 絞り袋のセット
• マカロン生地の作り方（イタリアンメレンゲ）
• マカロナージュのポイント
• マカロン生地の着色方法
• 丸いマカロンの絞り方
• マカロンを効率良く焼く方法
Lesson ２：マカロンタワーとアイシングを使ったデコレーション
• マカロンクリームの作り方
• マカロンのクリームのはさみ方
• マカロンタワーの組み立て方
• アイシングの作り方
• アイシングを使ったデコレーション（レース描き、グラスコーティング）
２日目
Lesson３：スイスメレンゲを使った基本のマカロンの焼き方と絵付けマカロンのテクニック
• マカロン生地の作り方（スイスメレンゲ）
• マカロン生地に絵付けをするテクニック
Lesson ４：様々な形のマカロン
• マカロン生地の作り方（ミックス粉）
• オリジナルデザインでマカロンを作る方法
• テンプレートの準備の仕方
• 様々な形のマカロンの絞り方
• 金粉を使ったデコレーション
日本初のリアルなお花絞りに特化した講座です。
湿度に関係なく柔らかく絞りやすいクリームで繊細でリアルなフラワーパーツが作ることができます。
●ベーシックコース
レシピA使用 ２レッスン構成
15種類の花と3種類の葉
独自開発したレシピでダレない柔らかいクリームで薄い花弁が簡単に仕上がります。
レッスン料 ３０，０００円（税別）
テキスト代 ２０，０００円（税別）テキスト、動画付き
お道具代 ５，０００円（税別）
●アドバンスコース
レシピB使用 ２レッスン構成
11種類の花と3種類の葉
ALAオリジナルの新素材の食品を加える事により安定した滑らかなロイヤルアイシングに仕上げます。
レッスン料 ３０，０００円（税別）
テキスト代 ２０，０００円（税別）テキスト、動画付き
お道具代 ６，０００円（税別）
ベーシックコース講座料 ５５，０００円（税別）
アドバンスコース講座料 ５６，０００円（税別）
アドバンスコース修了後にディプロマ証書を発行します。
ＡＬＡトゥンカロン™認定講師講座
韓国発祥の進化系マカロン「トゥンカロン」
ALAでは韓国で大人気店の職人さんから技術を学び、日本の材料で作れるようにレシピ開発をしました。
可愛いだけでなくトゥンカロン1個に全卵の旨味がぎゅーっと詰まってます。
通常のマカロンでは卵黄を無駄にすることが多いのですがトゥンカロンでは卵を無駄なく使います。
そしてサイズ感もとってもボリューミーな見た目から韓国語で
太っちょを意味する「トゥン」をつけて「トゥンカロン」と呼ばれるようになりました。
ビックサイズですがALAトゥンカロンはついつい何個でも食べたくなる美味しさです。
レッスン内容
●トゥンカロンの皮作り
●基本のプレーントゥンカロンクリーム作り
●フレーバートゥンカロンクリーム作り
●インスタ映えトゥンカロンデコレーション
●ラッピング
＊２レッスン１日完結のレッスンになります。
レッスンではおひとり様１０個のトゥンカロンを作っていただきます。
●講座料
６０，０００円（税別）
（レッスン料、テキスト代、ディプロマ代の合計）
＊ALA会員でない方は別途年会費３，０００円が必要です。
ALAフレッシュクリームデコレーション
～生クリームでお花絞り＆デコレーション～
ALAではシンプルに動物性の純生クリームと植物性のホイップクリームとお砂糖だけで絞りやすいクリームを開発しました。
レッスンは２レッスン構成になります。
レッスン１は生クリームナンバーケーキを作成します。
基本のクリーム作りから着色方法、天然色素、カラージェルで着色するポイント。
実技は実際に生クリームで作ったデコレーションクリームで3種類のお花を絞り、ナンバーケーキに仕上げて頂きます。
フルーツを挟んだり生クリームフラワーのナンバーケーキは華やかで、お誕生日ケーキとして需要がありそうですね。
数字のケーキ型もALAオリジナルで作成しています。
また、専用のケーキBOXもご用意していますのでギフトとしても素敵にラッピングできます。
レッスン２ではロンドンで有名なケーキデザイナーロクシーさんのデザインを参考に豪華なバロックデコレーションケーキを作成します。
・ナッペしやすいクリームを何種類かご紹介
・バロックデコレーションに適したクリームについて
・7種類の口金を使った１５種類以上の絞り方
・絞りテクニックの組み合わせ方
・デコレーションに適したクリームについて
・ドレープのマーキングの仕方
ケーキは丸型、スクエア型、ハート型、オーバル型の4種類からご希望の形で仕上げて頂きます。
素敵なクラウンでさらに可愛いプリンセスケーキを仕上げてくださいね。
●認定講座料 ６５，０００円（税別）
（材料費、レッスン料、テキスト、ディプロマ料込）
●お道具代 １５，０００（税別）
（動画付き、ナンバーケーキ型９個、ケーキ型４個、口金セット、クラウン）
オンラインでのご受講も可能です。
ＡＬＡショコラフラワー®認定講師講座
チョコレートをつかったパイピングを学べる
日本初 ALAオリジナル・ショコラフラワー®認定講師講座。
３回のレッスンで完結となり、最短一日でALAショコラパイピング™️の技術を習得できます。
１日３レッスン 又は二日間３レッスン
レッスン料
３５,０００円（税別）
テキスト料
１０,０００円（税別）
ディプロマ料
２０,０００円（税別）
＊ALA会員でない方は別途年会費 ３０００円（税別）が必要となります。
レッスン１：ビスケットデコレーション
ハードタイプのショコラフラワー
基本となるチョコレートのテンパリング方法とハードタイプのショコラフラワー™️の作り方を学んだあと、 全粒粉をつかったダイジェスティブビスケットにチョコレートでコーティングし、ハードタイプのショコラフラワー™️でデコレーションします。
ハードタイプのショコラフラワー®はアイシングクッキーなどのデコレーションとしても使えます。
レッスン２：グラデーションローズ
シルキーショコラフラワー
口溶けにこだわって開発されたシルキーショコラをつかってローズを絞ります。
簡単にグラデーションを作る着色方法も学ぶことができます。
レッスン３：ショコラカメリアカップケーキ
ソフトショコラクリーム
甘さ控えめで食べやすいソフトショコラクリームで可愛いカメリアを絞り、カップケーキにデコレーションします。
世界、日本で初めてとなるチョコレートのパイピングに特化したディプロマコースとなります。
ALAデコシフォンケーキ認定講師講座
アジア圏で流行り始めているデコシフォンケーキ、ALAオリジナルレシピと技法で日本初のデコレーションに特化したシフォンケーキの講座です。誰でも簡単に美味しくて美しいデコシフォンケーキを作れるようになります。
この技法を使えば、どんなスタイルのデザインも可能で効率よくプロフェショナルな技術が身につく内容になってます。
講座は２レッスン構成
●プレーン、フレーバーシフォンケーキ生地の作り方
●シフォンケーキの柄の付け方
●３D立体シフォンケーキの作り方
●馴染ませ模様の作り方
●配色柄の付け方
●焼き方
●綺麗に仕上げる方法
●色々な型のアレンジ方法
以上２レッスンで２台のデコシフォンケーキを仕上げ、反複レッスンにより完璧な仕上がりになるように指導します。
【講座料金】
●レッスン料 ３０，０００円（税別）
●テキスト代 １０，０００円（税別）
●ディプロマ料 ２０，０００円（税別）
＊ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
ALA グミレース®︎認定講師講座
２０１７年６月より開講のレッスンです。市販のグミを使用したALAオリジナルレシピでつくるグミレース®︎。グミを使用するため 手軽で美味しく、様々なフレーバーで作れます。
クッキーだけでなくマカロンやゼリーとも相性がいいので、スウィーツデコレーションの幅が広がります。
レッスン受講後、ご希望の方には別途ディプロマ料にてご自身のレッスンとして取り入れていただく事ができます。遠方の方は、通信講座でも受講可能です。ご興味ある方は事務局までお問い合わせください。
＊グミレース®︎を模倣した類似講座にご注意ください。グミレース®︎はALAの完全オリジナルレッスンです。
レッスン料
６,５００円（税別）
ディプロマ料
２０，０００円（税別）
シリコンモルド代
３，０００円（税別）
通信講座（モルド、ディプロマ付）
３１，０００（税別）
＊ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）がかかります。
グミレース®︎クッキー（クッキー６枚）
• プレーンクッキー、ロイヤルアイシングのレシピ
• グミレース®︎のレシピ、作り方のデモ
• アイシングの着色方法、線描き、流し込み方法
• グミレース®︎の貼り付け方、扱い方
• グミレース®︎の保存方法、賞味期限
グミレース®︎ゼリーケーキ
• レモンゼリー、ヨーグルトゼリーのレシピ
• グミレース®︎のレシピ作り方のデモ
• 立体的なゼリーの作り方
• グミレース®︎の貼り付け方、扱い方
• グミ
ALAメレンゲアート®認定講師講座
ALAメレンゲアート®認定講師講座は、ALAナンバーケーキと３Dアニマルメレンゲビスケットの両方のライセンスを取得された方がご受講いただける講座になります。
更にステップアップした内容の絞り＆新食感ALAオリジナルメレンゲクッキー作りの技術が学べます。
１００度以上の高温でも割れにくいレシピは、日本初の技術となってます。
メレンゲの中にも一工夫し、美味しさにもこだわったメレンゲアート®の世界観をお楽しみください。
レッスン内容
●割れにくいメレンゲの作り方
●レインボーメレンゲキスの絞り方、作り方
●メレンゲマーメイドの絞り方
●トフィーメレンゲクッキーの作り方
●メレンゲドールの作り方
レッスン料 １２，０００円（税別）
ディプロマ料 １０，０００円（税別）
＊受講条件はALAナンバーケーキ、ALA３Dアニマルメレンゲビスケット、２つのライスセンス取得者対象となっております。
＊ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要となります。
ALA ケーキポップス認定講師講座
ALAのケーキポップスは独自に開発したケーキポップス専用生地を焼き粉砕して形成する日本初の新しい製法のケーキポップスです。美味しいだけでなく高温加熱による製造方法の為、焼き菓子同様賞味期限も2週間と長く、レッスン以外にも 販売やパーティー、ギフトに適しています。
認定講座には２０種類以上のケーキのレシピ以外にも、すらすら書けるチョコペンや形成し易いモデリングチョコレートの作り方、日本初のALAオリジナルケーキボールメーカーを使った球体の形成方法、美しくチョコレートをコーティングする方法など短期でたくさんの技術が学べる内容となっています。
また、ALAケーキポップス認定教室では たくさんの方々にケーキポップス作りを楽しんで頂けるよう レシピ付き単発レッスン用レジュメもご用意し 開講に向けてサポートも万全です。
認定講座は 2レッスン構成、最短1日で、ケーキポップス デコレーターとしてプロフェッショナルにご活躍頂ける資格を取得して頂けます。
レッスン料
３０，０００円（税別）
テキスト＆ディプロマ料
３０，０００円（税別）
※別途、ケーキボールメーカーなどレッスンで使用するキット ５，０００円（税別）
（ケーキボールメーカー3セット、ケーキポップス 型2セット、モルド3セット、ソフトシリコンカップ1セット）
レッスン1・スティックタイプ5本作成
・ ケーキボールメーカーを使った生地の綺麗な丸め方
・ ケーキボールメーカーを使わない丸め方は動画配信になります。
・ カップケーキ型、ハート型、スクエアー型など変形生地の形成の仕方
・ チョコレートの着色方法
・ 油性カラージェルと水性カラージェルを使用した着色方法
・ スティックの差し方
・ ディッピングの仕方
・ オリジナルモデリングチョコレートを使用したデコレーションの仕方
・ オリジナルモデリングチョコレートのレシピ付き
・ スラスラと文字が書きやすいオリジナルチョコペンの作り方
・ 基本の2色使いディッピングの仕方
レッスン2・スタンドタイプ2本作成
・ スタンドタイプのケーキポップスの作り方
・ 3Dケーキポップスの作り方
・ チョコレートで作るスプリンクルの作り方
・ オリジナルチョコペンを使ったデコレーション
ALAモデリングクッキー®認定講師講座
しなやかに成型できるALAオリジナルのモデリングクッキー生地を使用し今までになかった立体の可愛いクッキーの世界観をお楽しみいただけます。サクホロの食感が美味しいプレーンクッキーと中に餡を入れる台湾発の大人気スイーツ「デコパイナップルケーキ」の二種類のレシピを学びます。
デコパイナップルケーキを可愛くデコレーションした３Dデコクッキーはアジア圏で大ブーム。日本に無かった新しい可愛いスイーツをALAが日本で手に入る材料でプロデュースした日本初の認定講師講座です。
デコパイナップルケーキは中に入れる餡によってフレーバーも変えられとっても美味しい＆可愛いALAのこだわりが詰まった講座内容になってます。
講座は２レッスン構成で、最短１日５時間でモデリングクッキーのプロフェショナルとして資格を取得していただけます。
レッスン料 ２５，０００（税別）
ディプロマ料 ２５，０００（税別）
＊ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要となります。
レッスン１
＊焦げない立体成型生地、モデリングクッキーのレシピの仕掛けを
理論的に説明
＊モデリングクッキー生地の作り方
＊生地の着色方法
＊デコペンの作り方
＊２Dクッキー、３Dクッキーの形成、デコレーション
＊モデリングクッキーの焼成の仕方
レッスン２
＊モデリングデコパイナップルケーキ生地の作り方
＊中に入れる餡のレシピ説明
＊生地の着色方法
＊餡の包み方、デコパイナップルケーキの形成
＊デコレーションされたデコパイナップルケーキの焼成の仕方
ALAデコまん認定講師講座
ALAデコまんは中国が発祥の饅頭（マントウ）を可愛くデコレーションすることに特化した内容です。
日本では「肉まん」「あんまん」として親しみのある饅頭。中国の家庭では自宅で簡単に作るための饅頭用小麦粉を使用するのが一般的ですが、日本では入手できません。ALAでは日本で入手できる材料にこだわり、誰でも簡単にツルツルでふわふわな生地ができるレシピを開発しました。
オーブン発酵をしないので、パン作りをした事のない方でも失敗なく可愛いデコまんを使っていただけます。
講座は２レッスン構成。基本のALAデコまん生地２種類を使用し、最短１日でデコまん作りのプロフェショナルな技術を取得していただけます。
レッスン料 ３０，０００（税別）
ディプロマ料 ２０，０００（税別）
テキスト代 １０，０００（税別）
＊ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要となります。
レッスン１
＊基本のALAデコまん生地の作り方
＊線描きできるデコまんペンの作り方
＊生地の着色方法
＊生地の扱い方
＊具の入れ方
＊可愛くデコする形成の仕方
＊オーブンを使用しない発酵の方法
＊蒸し方法
＊保存方法
レッスン２
＊モチモチ食感のデコまん生地の作り方
＊着色方法
＊立体デコまんの蒸し方
＊保存方法
スィーツカラー認定講師講座
スィーツ作りの色の選び方、配色の組み合わせ方、色作りに特化したスィーツカラー講座です。
使用するカラーは「赤、青、黄」の色の三原色。この３色があればお好きなカラーがサクサク作れるミラクル講座な講座内容になってます。
レッスン内容
●色の選び方
●色相について カラー分析の仕方
●三原色を使いロイヤルアイシングでカラー作りの実践
●作ったカラーでまとまりのある配色のアイシングクッキー作成
レッスン料 ８，０００円（税別）
ご希望の方には別途ディプロマ料にてご自身のレッスンに取り入れて頂く事ができます。
ディプロマ料（ディプロマ証付き） １０，０００円（税別）
ALAスィーツカラー専用クッキー型 ３，５００円（税別）
＊ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）がかかります。
多肉植物アイシングクッキー
ALAオリジナル多肉植物アイシングクッキー
本物そっくりの多肉植物をアイシングで再現するレッスンです。
６種類の口金を使い多肉植物７種類を絞った後、鉢植え風にアレンジしたクッキーの上にデコレーションします。初心者の方でもびっくりするほど簡単に可愛く作れます。口金付ですので、是非ご自宅でもお楽しみください。
レッスン受講後、ご希望の方には別途ライセンス料にて、ご自身のレッスンの取り入れていただくことができます。ライセンス取得後は絞り袋、口金の購入が可能になります。
レッスン料（口金６個、ケース付）
６,５００円（税別）
ライセンス料（レジュメ、レシピ付）
１０,０００円（税別）
※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
ALA和花スィーツ 花あんころ
『ALA和花スィーツレッスン』として和の要素を取り入れたレッスンです。
冷蔵庫に保存しても固くならないソフト餅を使用し、甘さ控えめな植物性素材で出来た餡クリームでデコレーションをします。口金を使用し、花びらまで綺麗に仕上げます。完成したあんころは、折箱に入れ、上品で美しい仕上がりとなります。贈り物にもぴったりなスィーツです。
お花の種類は、
・カーネーション
・チューリップ
・ダリア
・アップルブロッサム
の４種類です。
花絞りの動画がつくため、ご受講後、繰り返しご自宅で復習して頂けます。
料金
レッスン代 7,500円
ライセンス代 10,000円
事務手数料 1,000円
（オンラインレッスンのみ）
別途 口金代金
※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。
吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。
ALA和花スィーツ 花おはぎ
和花スィーツレッスンの一つである『花おはぎ™』レッスンです。
もちもちで粒々とした食感のおはぎに、餡フラワーをデコレーションした一口サイズのスィーツです。何種類ものフレーバ餡を使用し、和花をイメージした
・水仙
・トルコ
・マム
・ガーデニア
・スカビオサアトロパープレア
の5種類の花絞りが学べます。
出来上がったおはぎは折箱にいれ、美しく、上品な仕上がりとなります。また、冷蔵、冷凍で保存が可能の為、プレゼンや販売にもぴったりです。
花絞り動画が付いているので、繰り返しご自宅で復習していただけます。
料金
レッスン代 7,500円
ライセンス代 10,000円
事務手数料 1,000円
（オンラインレッスンのみ）
口金代は別途必要です。
※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
ALA和花スィーツ 花もなか
和花スィーツレッスンシリーズ『花もなか™』のレッスンです。
お皿ごと全部食べられる日本初の和花スィーツ
もなかのお皿に夏の餡クリームフラワーをデコレーションした
『花もなか™』レッスンです。
向日葵、ピンポンマム、紫陽花、デイジー、アプリコット、ファンデーションローズの5種類の絞りが学べます。
また中のお餅はフレーバーが付けられ冷凍しても柔らかい雪見大福のようなお餅とフワフワ餡クリーム、まるでパフェのような華やかな花もなかに仕上げてます。
お好みでアイスクリームをのせて頂いても夏にぴったりのスィーツになります。
＊レッスンでは花もなかを２つお作りいただきます。
レッスン料 7,500円（税別）
ライセンス代 10,000円（税別）
事務手数料 1,000円（税別）
（オンラインレッスンのみ）
別途 口金代
※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
ALA和花スィーツ 花くっきー
ALA和花スィーツ、花くっきー
ALAのオリジナルレシピで作る餡フラワークッキー。焦げ目無しでサクッサクの食感です。天然色素を使用しキレイ色の花くっきーに仕上げます。
レッスン内容
●焦げ目の付かない、白餡ベースの絞り出しクッキー生地の作り方の説明
●天然色素の着色方法
●お花絞り6種類（ミニバラ、ノースボール、コーンフラワー、ブル―デイジー、プリムローズ、コデマリ）
レッスン料 ７，５００円（税別）
ライセンス料 １０，０００円（税別）
事務手数料 １，０００円（税別）
（オンラインレッスンのみ）
別途 口金代
「花あんころ～秋冬」
クリスマスリースをイメージした和花リース。
クリスマスローズ、ミニローズ、ビオラ、ブラックベリーと冬のリースにぴったりなお花を絞ります。
木箱の中にリースの花あんころ…和と洋を感じる素敵なデザインに仕上げます。
色々なフレーバーがつけられるのでアレンジしてお楽しみいただけます。
またプレゼンやパーティースイーツにもぴったです。
●対面レッスン料 ７，５００円（税別）
●オンラインレッスン料 ６，０００円（税別）
（※サンプル、材料の送付はありません）
●ライセンス料 １０，０００円（税別）
一部割引制度あり ７，０００円（税別）
（例：ベーシックの花あんころのライセンスをお持ちの方が秋冬バージョンのライセンスを取得する場合適用）
※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要
「花おはぎ～秋冬」
秋から冬に咲くお花をメインに５種類のお花を絞ります。
●カメリア
●芍薬
●ローダンセンマム
●ルリマツリ
●アネモネ
ベーシックな花おはぎとは違う深みのある天然色素のカラーで着色していきます。
秋冬の花おはぎでは口金も一部リニューアルし今までにない絞り方を学べます。
●対面レッスン料 ７，５００円（税別）
●オンラインレッスン ６，０００円（税別）
（※サンプル、材料の送付はありません）
●ライセンス料 １０，０００円（税別）
一部割引制度あり ７，０００円（税別）
（例：ベーシック花おはぎのライセンスを取得されている方が秋冬バージョンのライセンスを取得する場合適用）
※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
「花もなか～秋冬」
紅白のお花をメインに求肥と餡クリーム、食べられる器の角皿を使用した新しいデザインのもなかです。
講座初のひらひらと花弁が絞れる口金を使用し、リアルで繊細な種類のお花を絞ります。
●山茶花
●ダリアクリスタル
●ダリア雪椿
●プリムラジュリアン
●黄花コスモス
秋冬に咲く華やかなお花で可愛いスタイリッシュなもなかにデコレーションします。
食べられる角皿は１人分サイズです。
クリスマスやお正月などパーティーシーンにもぴったりです。
●対面レッスン料 ７，５００円（税別）
●オンラインレッスン ６，０００円（税別）
（※サンプル、材料の送付はありません）
●ライセンス料 １０，０００円（税別）
一部割引制度あり ７，０００円（税別）
（例：ベーシック花もなかのライセンスをお持ちの方が秋冬バージョンのライセンスを取得場合適用）
※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
ALAあんファブリック 花つつみ
「あんファブリック」とは白あんを布（ファブリック）のように扱いやすいシート状にする事で風呂敷で包んだような表現ができる新感覚の白餡ベースの素材です。
また，爽やかフレーバーのシフォンケーキをあんファブリックでふんわり包み、和洋折衷の新感覚スィーツに仕上げています。
あんファブリック「花つつみ」レッスン詳細
●しなやかで形成しやすく固くならないあんファブリックの作り方（単発レッスン用レシピ付き）
●あんファブリックの扱い方
●ケーキの包み方
●あんクリームフラワーのお花絞り（３種類）
●食材で出来た枝物
●組立て、デコレーションの仕方
●フワフワシフォンケーキの焼き方
【レッスン料】
●８，５００円（税別）
●口金代２，０００円（５個）
【ライセンス料】
●１０，０００円（税別）テキスト、動画付き
※会員割引き適用外となります
※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
Furry Puppy Cupcake（ファーリーパピーカップケーキ）
話題のスイーツ「モンブランケーキ」を手に入り易い材料で本格的に美味しく、また可愛くデコレーションするレッスンです。
食べると和栗？と思わせる「甘栗モンブランクリーム」「ミルクモンブランクリーム」「チョコモンブランクリーム」の３種類のクリームで可愛いモフモフした絞りのテクニックを使い５種類の可愛いパピーを絞ります。またリボンやお花は新素材のミルクフォンダンで可愛くデコレーション。
今までにないモンブランの可愛いパピーカップケーキを学べます。
レッスン内容
●フワフワ簡単カップケーキの作り方
●甘栗モンブランクリームの作り方
●ミルクフォンダン™体験
●モフモフ絞りテクニック
●パピーカップケーキデコレーション
レッスンではパピーカップケーキを６個お作りいただけます。
●レッスン料 ６，５００円（税別）
●ライセンス料 １０，０００円（税別）
●別途口金（５個セット）２，０００円（税別）
※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
エアブラシ風アイシングクッキー™
アイシングクッキーがワンランク上の仕上がりになるエアブラシ。ALAでは専用の機械を使わなくても細かなしぶきを飛ばしてエアブラシ風に色がつけられる方法を考案いたしました。
「ALAエアブラシ風アイシングクッキー™」
やり方はとってもシンプル。身近なお道具を使用して簡単にエアブラシ風に仕上げる方法を学べます。
ご希望の方には対面オンラインレッスンでご受講いだだけます。
レッスン料 ６，０００円（税別）
ライセンス料 １０，０００円（税別）
（別途、専用スターターキット代）
＊ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
＊ALAアイシングクッキー講師会員の方はライセンス料が無料です。
ナンバーケーキ
レッスン内容
●粉糖を使用し立体的に絞れるメレンゲクッキーの作り方
●べとつかず、乾燥剤無しでサラッとした表面のメレンゲに仕上げる方法
●口金のセット方法
●二種類の口金の使用方法
●アニマル絞り二種類、メレンゲキス絞り、合わせて三種類の絞り方
●多色メレンゲキスのセット方法
●メレンゲミニフラワーパーツの作り方
●メレンゲクッキーの保存方法
●タルト生地、バタークリームの作り方
●ナンバーケーキのデコレーション
レッスン料 ７，５００円（税別
ライセンス料 １０，０００円（税別）
別途ナンバーケークッキー型が必要です。
※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
３Dアニマルメレンゲビスケットレッスン
可愛い３D立体メレンゲアートとビスケットを組み
合わせたデコレーションのレッスンです。
レッスン内容
●グラニュー糖を使用したメレンゲクッキーの作り方
●口金のセット方法
●べとつかず、乾燥剤不要の表面がサラッとしたメレンゲクッキーに仕上げる方法
●立体的な３Dクマメレンゲクッキーの作り方
●立体的に絞る口金の使用方法
●メレンゲクッキービスケットデコレーション
●メレンゲクッキーフィンガービスケットデコレーション
レッスン料 ７，０００円（税別）
ライセンス料 １０，０００（税別）
ALA会員でない方は別途年会費３，０００円別途かかります。
ALAジュースメレンゲクッキー
「ALAジュースメレンゲクッキー」
コンビニやスーパーで買えるジュースを使い、今までにない発想の美味しいメレンゲクッキーを作ります。
このメレンゲクッキーの最大の特徴は「香り」です。
１００度～１１０度のオーブンで焼き上げジュースのフルーティーな香りがオーブン庫内に広がりその香りで美味しさも倍増です。
●ジュースをメインに好きなフレーバーで焼き上げるジュースメレンゲクッキー
●オーブンで焼き上げるためしょっぱい系のスナックも焼き上げと同時にサクサクっと仕上がり甘塩っぱい味覚が虜になります。
●デザインはポップスタイプ、フラワーメレンゲ、プードルメレンゲ、メレンゲキッスなど可愛いメレンゲクッキー作りを楽しめます。
レッスン料 ７，０００円（税別）
別途口金、材料費 １，５００（税別）
ライセンス料 １０，０００円（税別）
＊ALA会員でない方は別途年会費が必要です。
吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。
ドールポップス
ALAドールポップス
ミニミニコーンに入った可愛いお人形のドールポップス。
市販のケーキ生地を使って気軽にケーキポップス楽しんでいただけます。髪の色、ヘアスタイル、デコレーションもお好みでオリジナルのドールポップスを作ることができます。
レッスン受講後、ご希望の方には別途ライセンス料にてご自身のレッスンに取り入れていただくことができます。
レッスン料 ６，５００（税別）
ライセンス料 １０，０００（税別）
ライスセンスを取得される方は初年度年会費３，０００（税別）が必要です。
※ALAケーキポップス認定講師の方はライセンス料の割引がございます。
ALAデコ白玉＆手作り餡
中国発祥の湯圓（タンユエン）を元に中国で流行中のデコ湯圓（タンユエン）をALAオリジナルレシピで可愛いクマや犬、パンダに形成。可愛いデコ白玉の作り方を学びます。
レッスンは米粉の特色や日本以外での食べ方などのレシピも加え夏の可愛いスイーツとしてご自宅で楽しんで頂ける内容になっています。
中国では白玉の中にごま餡を入れるのが一般的ですが、ごま餡も日本風にヘルシーにアレンジした物を使用します。
そして、日本と中国の共通の古来からのスイーツと言えば「餡」。
こちらの講座ではとっても簡単に本格的に美味しい餡が手作りできます。白玉に添えたり、かき氷にトッピングしたり冬はおぜんざいと一年を通じて楽しんで頂けます。
レッスン料 ６，５００（税別）
ライセンス料 １０，０００（税別）
＊ALAアイシングクッキー講師会員の方はライセンス料が無料です。
レッスン内容
＊米粉の特色
＊形成しやすい生地の作り方
＊デコ白玉の作り方（レシピ付き）
＊保存方法（説明）
＊餡の炊き方（作り方説明）
＊デコ白玉の日本、中国での召し上がり方（レシピ参照）
チョコフォンダン™
美味しくて扱いやすいALAオリジナル チョコフォンダン™を使い、可愛い動物たちを作るシリーズです。モルドなどを一切使わず、ALA独自の技法で初心者でも簡単に作れます。お誕生日、出産祝いなどあらゆるシーンで大人気間違いなしの動物たち。クッキーやケーキにのせてお楽しみください。ライセンス取得者には１から作るオリジナルチョコフォンダン™レシピが付きます。
ズーチョコ アイシングクッキーレッスン
ALAオリジナルレシピのチョコフォンダン™を使い、美味しくて可愛い動物たち５種類を作り、アイシングクッキーの上にデコレーションします。
レッスン料 ６,０００円 (税別)
ライセンス料 １０,０００円 (税別)
＊ B&Bカップケーキレッスンのライセンスを既にお持ちの方は＋５,０００円 (税別)で取得可能です。
＊ オリジナルクッキー型はライセンス取得者のみに別途販売いたします。
シュガーフロート
ふわふわでかわいいカフェアート。
身近な材料とこだわりレシピで温かい飲み物に浮かべたりそのまま召し上がっても美味しいシュガーフロート。
色々なフレーバーがつけられます。
レッスン受講後、ご希望の方には別途ライセンス料にて、ご自身のレッスンの取り入れていただくことができます。
１レッスン所要時間２～２．５時間です。
レッスン料（モルド付き）
６，５００円（税別）
ライセンス料
１０,０００円（税別）
通信講座（ライセンス、モルド付き)
２０，０００円（税別）
＊ALAアイシングクッキー講師会員の方はライセンス料が無料です。
シャカシャカクッキー お悩み解決レッスン
シャカシャカクッキーの様々なお悩みをALAが解決させていただきます。
研究を重ねた技法により、湿度の高さに左右されることなく、常にサラサラで透明な表面を保つことができ、１年中 シャカシャカクッキー作りを楽しんで頂けます。
曇らない表面の作り方以外にも、泡を瞬時に消したり、ピカピカな表面の作り方、着色、フレーバーのつけ方などの内容も盛り込まれています。
ライセンスを取得されますとご自身のお教室レッスンメニューに取り入れて頂けます。
遠方の方は、通信講座でも受講可能です。ご興味ある方は事務局までお問い合わせください。
レッスン料 （シャカシャカクッキー１個、ステンドグラスクッキー１枚、フレーバーキャンディー数個）
６,０００円（税別）
*ライセンス料 （テキスト、レッスン用レジュメPDF付き）
１０,０００円（税別）
通信講座（ライセンス、クッキー型２種類、ステンシル１枚付き ）
２２,０００円（税別）
* ALAアイシングクッキー講師会員の方はライセンス料が無料です。
フラワーゼリークリーム
ALAのオリジナル フラワーゼリークリームレシピを使うことによって 従来にはなかったゼリーでフラワーパーツを絞ることができます。ライセンスには ゼリークリームのレシピ以外にも５種類のゼリーケーキとゼリーレースのレシピが含まれており、すべてレッスン可能となります。今回はスウィーツ以外にも 主菜としてテーブルを飾るレシピも取り入れました。
フラワーゼリークリームレッスンのゼリーケーキ５種類のフレーバーの中から選んでいただけます。２種類の口金でお花絞りをしたあと、ゼリーケーキに、フラワーパーツとゼリーレースで装飾します。お花絞り経験者の方にお勧めのレッスンです。
レッスン料
７,０００円（税別）
ライセンス料 (テキスト、レジュメ、)
２０,０００円（税別）
フレーバード スマイル クッキー
ALAオリジナルのクッキー型とスタンプで、９種類のクッキーを作ります。
２番生地でも３番生地でも表面がツルツル、滑らかに焼けるこだわりのレシピ。甘すぎず、さくさくのクッキーはロイヤルアイシングとの相性もいいので、アイシングクッキーの幅も広がります。
またエッグフリーのレシピなため、卵アレルギーの方にも美味しく、安全に食べて頂けるクッキーです。
（レッスンでは1種類のみ、8種類の生地は事前準備になります）
今回はこだわりのギフトボックスもセットでご用意させて頂きました。
ライセンスを取得されますと、ご自身のレッスンとして取り入れていただく事ができます。
レッスン料金
24,000円（税別）
ライセンスを取得された方はギフトボックス（袋付き）600円（税込）で追加購入が可能です。
餡クリームフラワー カップケーキ
華やかな演出ができるフラワーカップケーキのデコレーションレッスンです。美味しさに定評あるALAのカップケーキと餡クリームのレシピが付きますのでご自宅でもお気軽にお楽しみ頂けます。レッスン受講後、ご希望の方は別途ライセンス料にて、ALAレジュメを使用し、ご自身のレッスンに取り入れていただくことができます。また、オリジナル透明ボックス、口金セットも講師割引価格でご購入頂けます。
牡丹、ダリア、クレマチス、アネモネ、ガーベラの５種類の花をALAオリジナル餡クリームで絞り７個のカップケーキにデコレーションするレッスンです。
レッスン料
６,５００円（税別）
ライセンス料 (テキスト、レジュメ付)
１０,０００円（税別）
※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
餡クリームフラワー Ⅱカップケーキ
華やかな演出ができるのブーケカップケーキのデコレーションレッスンです。美味しさに定評あるALAのカップケーキと餡クリームのレシピが付きますのでご自宅でもお気軽にお楽しみ頂けます。レッスン受講後、ご希望の方は別途ライセンス料にて、ALAレジュメを使用し、ご自身のレッスンに取り入れていただくことができます。また、オリジナル透明ボックス、口金セットも講師割引価格でご購入頂けます。
こでまり、アップルブロッサム、スズラン、あじさい、コスモス、バラ、ガーベラ、芍薬の
８種類の花をALAオリジナル餡クリームで絞り５個のカップケーキにデコレーションするレッスンです。
レッスン料
７，０００円（税別）
ライセンス料 (テキスト、レジュメ付)
１０,０００円（税別）
※ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
餡クリームデコレーションケーキ
大人気の「餡クリームフラワーカップケーキ」「ブーケカップケーキ」に続く第３弾の「餡クリームデコレーションケーキ」
レッスン内容
・餡クリームフラワーでリアルなスカビオサ、オースチンローズその他お花絞り
・日本初のバロックデコレーションを餡クリームで絞ります。
・餡クリームで作る細やかなパーツ作り
・パレットナイフを使わない身近なお道具を使用し綺麗にナッペする技術
・カチッとスタイリッシュなベースケーキの作り方
・ケーキを簡単に均等にスライスする方法
・餡クリームリアルフラワーのデコレーション方法
レッスン料 １０，０００円（税別）
ライセンス料 １０，０００円（税別）
ALA会員でない方は別途年会費３，０００円（税別）が必要です。
ALAの餡クリームフラワーカップケーキ①、ブーケカップケーキ②餡クリームデコレーションケーキ③全てのライスセンス取得者の方には「餡クリームフラワーデコレーション認定講師」のディプロマ証を発行いたします。（別途ディプロマ料５，０００円（税別）
チョコレートレース®クッキー
市販のチョコレートを使用し繊細で柔らかく扱いやすいチョコレースをつくります。
アイシングクッキーやケーキデコレーションにも使用できます。
レッスン内容
●チョコレートレースの作り方
●ザクザククッキーの作り方
●ペインティングナイフを使ったナイフチョコレートフラワーでクッキーをデコレーション
レッスン代 ６，５００円（税別）
ライセンス料 １０，０００円（税別）
※別途お道具代
オンライン受講も可能です
家庭でできるおいしいクッキー生地の作り方・焼き方レッスン
お家で簡単
パウンドケーキ作り
基本のシフォンケーキレッスン
お家で作れる！シュークリームレッスン
シュークリームをお家で作れるようになってみたいと思いませんか？
シュークリームは生地作りがポイント！
失敗しないコツをお伝えしながら、ご自宅でもシュークリームが作れるようになるレッスン内容です。
学べること
・ちゃんと膨らむシュー生地の作り方
・シュー生地の絞り方
・焼く時のポイント
・中に詰めるカスタード生クリームの作り方